破解广泛流传的九大营养饮食谣言(4)
时间:2015-05-25
谣言理由:隔夜菜会产生大量的亚硝酸盐致癌物。
专家辟谣:实际上,大多数人认为隔夜菜不能吃,是认为它会产生大量的亚硝酸盐。中国农业大学的范志红教授曾做过一个实验,发现如果烹调后,不加翻动,菠菜等绿叶菜放入4℃冰箱当中,24小时之后它的亚硝酸盐的含量差不多会翻倍,从每公斤的300毫克增加到700毫克。
尽管是增加了,但是如果要去算,我们吃多少这样的隔夜菜,才会对我们健康带来负面作用呢,范志红教授计算的结果是,差不多要吃30公斤的隔夜菜。也就是说隔夜菜中亚硝酸盐这个量的变化,不足以影响我们的健康。
谣言6 反季节果蔬对人体有害 事实上反季果蔬很好地增加膳食的多样性
- 点击:次
0
顶一下
上一篇:经常放松对身体健康的十大好处
下一篇:生一次气毁一次健康